Pesto à l'épinard et tartine de sardine

Pesto à l'épinard et tartine de sardine (source :http://www.clubequilibrenaturel.com/programme-anti-fongique/140-recettes-anti-candida/)

Wok de dinde aux légumes

Wok de dinde aux légumes

 

Ingrédients :

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• 2 filets de Dinde (coupées en lanières)
• Quelques cuillères d'huile de coco
• Deux gousses d'ail écrasées
• Une noisette de gingembre râpée
• 2 tasses de choux rouge en lanière
• 1/2 poivron émincé

Réalisation

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1. Faites mariner les lanières de dindes avec l'huile de coco, l'ail et le gingembre.

2. Faire sauter les lanières de dindes, puis rajouter le choux rouge et le poivron pour finir.

Un plat simple et bon !

Photo

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Bol riche d'hiver

Bol riche d'hiver (recette qui vous retrouverez ici http://www.mynewroots.org/site/)

 

Ingrédients :

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• 2/3 tasse de riz brun
• 1/3 tasse de lentilles vertes
• ¼ - ½ c. sel de mer
• 1 tête de brocoli
• 1 moyenne patate douce
• (laisser la peau sur si c'est bio!)
• 2 tasses de chou rouge râpé
• ½ jus de citron ou de lime
• filet d'huile d'olive pressée à froid

Réalisation

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1. Mélanger le riz et les lentilles dans un bol moyen, couvrir avec de l'eau et lavez-les bien, en frottant les céréales et les légumineuses ensemble. Égoutter et répéter jusqu'à ce que l'eau soit claire. Couvrir d'eau et de nouveau laisser tremper toute la nuit / pour jusqu'à 8 heures, si possible. Égoutter et rincer.

2. Dans une casserole mettez le riz et les lentilles, plus 1 ½ tasses d'eau (si trempé - ajouter 2 tasses d'eau si non trempé), et le sel de mer. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter couvert jusqu'à absorption de l'eau (environ 30-45 minutes selon si vous trempé grain ou pas).

3. Pendant que le riz et les lentilles cuisent, couper le brocoli en bouquets et la patate douce en cubes. Une dizaine de minutes avant que les grains ont cuit (vérifiez le niveau de l'eau avant d'ajouter les légumes - si c'est sec, ajouter un peu plus de liquide), ajouter la patate douce. Après cinq minutes, ajouter le brocoli sur le dessus de la patate douce.

4. Pendant que le riz et les lentilles cuisent, vous pouvez également mélanger ensemble la sauce (voir ci-dessous) et préparer le chou: chou aide d'une mandoline ou d'un couteau pointu. Mélanger avec un filet de citron ou de lime, un filet d'huile d'olive et un peu de sel. Bien mélanger.

5. Pour assembler le bol, dans l'ordre c'est le riz cuit et les lentilles avec les légumes cuits à la vapeur, ajouter le chou sur le côté et napper de sauce.

Sauce aux graines de citrouille à l'ail et au gingembre

Ingrédients:

• graines de citrouille 1 cup/150g
• 3 gousses d'ail
• noix de gingembre frais
• 1 c. sirop d'érable (perso j’ai utilisé du sirop d'agave)
• 3 c. d'huile d'olive
• 1 c. vinaigre de cidre
• 3 c. jus de citron
• ¾ -1 tasse / 175 à 250 ml d'eau
• ¾ c. grains de fleur de sel
• ¼ c. poivre noir concassé
• de poivre de Cayenne au goût

Itinéraire:

1. Dans une poêle faire griller les graines de citrouille, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Retirer du feu et laisser refroidir.

2. Dans un robot culinaire, mélanger l'ail émincé et le gingembre. Ajouter les graines de citrouille refroidis et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit sableux. Ajouter le reste des ingrédients (commencer avec de l'eau ¾ de tasse) et mélanger, en raclant sur les côtés périodiquement. Ajouter le reste de l'eau au besoin. Assaisonner au goût. Conserver dans un récipient en verre hermétique au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Cette sauce se conserve pendant cinq jours.

Personnellement j'ai utilisé cette sauce pour mes salades de la semaines également et c'est parfait pour un dip épicé !

Photo

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Salade de poulet au quinoa

Salade de poulet au quinoa

 

Ingrédients :

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•          1 poitrine de poulet

•          2/3 tasse de quinoa cuit

•          2 tasses d'épinards

•          2 tomates moyennes

•          1/2 concombre

•          1 avocat

•          2 échalotes

•          1 gousse d'ail émincée

•          Le jus de 1/2 citron

•          2 c. l'huile d'olive

•          Le sel de mer

Réalisation

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1.         Rincer et cuire le quinoa 15    minutes.

2.         Coupez le poulet en morceaux et poêler avec l'ail haché jusqu'à cuisson complète (environ 5 minutes).

3.         Maintenant, hacher les légumes, mélanger le tout dans un bol et servir.

Ragoût de canard aux Gombos

Ragoût de canard aux Gombos

 

Ingrédients :

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•          2 cuisses de canards hachés (sans   la peau)

•          160 g gombo frais ou congelés (Coupés et équeutés)

•          250 g haricot verts frais ou congelés (Coupés et équeutés)

•          1 gros oignon

•          3 tomates, hachées (sans la peau)

•          4-6 gousses d'ail frais

•          2 piments

•          1 tasse d'eau

•          1/2 cc poivre de Cayenne

•          1 cc cumin

•          1/4 cc poivre noir

•          1 cc sel

Réalisation

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1.         Mixer l'oignon, l'ail et le piment dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.

2.         Faites cuire la viande hachée dans une grande casserole pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

3.         Ajouter la pâte et cuire encore 2-3 minutes.

4.         Maintenant, ajoutez les tomates, l'eau, les épices et assaisonnement et amenez à ébullition. Réduire le feu, ajouter les gombos et les haricots verts et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Cake aux lentilles vertes

Cake aux lentilles vertes

 

 

Ingrédients :

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·         1 petit bol d’épinards (congelés) cuits à la vapeur, passés ensuite au blender    avec 1 gousse d’ail,

·         1 oignon rouge,

·         ½ cuillerée à café d’anis moulue,

·         4 feuilles de menthe,

·         un peu de gingembre et de noix de muscade,

·         du sel et du poivre

·         1 petit bol de lentilles vertes, déjà cuites

·         2 cuillerées à soupe de sarrasin fraîchement moulu (on peut prendre de la farine déjà prête)

·         1 bonne cuillerée à soupe de chapelure sans gluten

·         2 bonnes cuillerées à soupe de noix passées grossièrement au blender

·         2 œufs

·         1 yaourt 24h au lait de chèvre

·         2 bonnes cuillerées à soupe d’huile d’olive

Réalisation

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Mélanger le tout dans un plat puis mettez l'ensemble dans un moule à cake en silicone, 35 minutes dans un four à 180-200 degrés.

J'ai servie ce cake avec une sauce au concombre (1 concombre + feuilles de menthe, sel poivre + Kefir de lait ...le tout passé au blender).

Poulet et épinards au lait de coco

Poulet et épinards au lait de coco

 

Ingrédients :

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•         1 grosse poitrine de poulet

•          3 tasses de jeunes épinards

•          1 gros oignon, haché

•          Lait de coco 1/2 tasse

•          3 cc d'huile de noix de coco

•          1 Poignée d'amandes

•          Sel et poivre au goût

Réalisation

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1.         Hacher les amandes dans un robot culinaire, puis les faire dorer dans une poêle avec de l'huile de noix de coco. Mettez de côté.

2.         Ajouter le lait de coco et épinards dans une casserole, puis couvrir à feu doux et laisser mijoter.

3.         Maintenant, faire revenir les oignons dans une poêle pendant 2 minutes. Couper le poulet en carrés, ajoutez-le à la poêle et laisser jusqu'à cuisson complète.

4.         Prenez le poulet et les oignons et les ajouter dans la casserole avec le lait de coco et les épinards. Remuer et couvrir pendant 2 minutes de plus.

5.         Garnir d'amandes grillées, sel et poivre.